Fischers Fritz fischt frische kroatische Fische – in Wien! – chillivanilli.at

Wer Fisch mag, der wird auch das Kulinarium 7 mögen

AUSTRIA - WIEN - KULINARIUM 7

Wien ist anders. Und wie. Wer Wien nicht kennt oder sich nicht damit beschäftigt wird sich in dieser großen Stad verloren fühlen. Wer sich jedoch offen für Neues zeigt und gern Tips annimmt, der wird sich hier sehr sehr wohl fühlen. Vor allem was die Kulinarik anbelangt. Denn in Wien gibt es nichts, was es nicht gibt. Hier trifft sich die Welt, wenn auch nur im kleinen Stil. Wir reden nicht von London oder New York, wir reden von Wien. Essen in Wien. Abseits von Gulasch, Wiener Schnitzel und Sacher Torte. Im Kulinarium 7 – heisst so weil direkt an der Siebensterngasse gelegen und im 7., fischen wir in kroatischen Gewässern, hier darf wirklich frischer Fisch auf einen Wiener Wirtshaustisch. Exakt in der Sigmundsgasse 1 – da ist der Eingang – im 7. Bezirk, bei Spomenka Selmanovic, der Wirtin und Chefin, kann man zumindest mit dem Gaumen einen Kurztrip nach Kroatien, eigentlich nach Dalmatien, machen.

Fisch. Eh klar. Was soll ich hier sonst essen! Und immer den, den die Chefin empfiehlt. Davor ein wenig Pasta, Salat, Muscheln, Austern, ich kann dem bunten natürlich sehr fischigem Angebot nur schwer wiederstehen. Ich finde es schön, wenn man verwöhnt wird, das heisst ich muß gar nicht in die Karte schauen, sondern ich werde einfach bedient, verführt! Von vorn bis hinten, also von fest bis flüssig. Klar, frischer Fisch, und ich spreche wirklich von frischem Fisch, hat seinen Preis. Wien liegt nicht am Meer und die Ware kommt Overnight auf Eis mit dem Auto. Und wenn es dann noch ein Koch versteht, den Fisch nicht totzubraten sondern ich einfach ohne Schischi und Schnickschnack pur mit ein paar Kräutern, Rafinesse und Olivenöl auf den Teller zu zaubern, zuminest ich bin dann wunschlos. Das Kulinarium 7 ist kein Haubentempel, kein In-Schickimickitreff, kein Pop-Up-Zirkus. Das Kulinarium 7 ist perfekt für Fischesser, die wissen, was gute Ware kostet und es schätzen, wenn die auf dem Punkt serviert wird. Für mich ist das Kulinarium 7 in Wien ein Fixpunkt, wenn ich mit Freunden in aller Ruhe, von guten Weinen begleitet, Fisch essen möchte. Und Trüffel-Risotto, und Fisch-Suppe, und Pasta mit Fisch, und Fisch in der Salzkruste, und und und….

In der Küche gibt ein Italiener den Ton an, was den Speisen ein wenig die kroatische Schwere und Deftigkeit nimmt, und das ist auch gut so. Mediterrane Küche mag man eben, und so speist man hier auch, dank Paolo Ugazio. Besonders beim Risotto merkt man die italienische Hand in der Küche, und im Service die charmante – sowohl von der der Chefin persönlich also auch von ihrem feinen Service-Personal – ein echter Gentleman! Spomenka Selmanovic ist einen Lady durch und durch, immer chic und immer diskret. Und das alles – inklusive dem stilvollen Ambiente – macht einfach so einen gemütlichen kulinarischen Aufenthalt – ach – fast vergessen! UNBEDINGT DIE KROATISCHEN WEINE PROBIEREN!!!! – siehe auch Artikel über Dingac – aus. Alles zusammen einfach gut.

Das Haus, der Fisch, die Chefin, der gute Geist & me:

Bettina´s special!

Ideal für private Feiern fern der Öffentlichkeit – also very private! Denn es gibt hier einen herrlichen Keller, der zum Partymachen verführt! Insider: Da gern man gern zum Lachen in den Keller!!!! Und dort lässt es sich auch herrlich – wer will top secret – speisen! Auch wenn es ein wenig muffig riecht – alte Keller haben das so an sich – stört das nicht. Denn es geht tief hinab – die Kerzen brennen und man genießt excellenten Service hier unten von der Chefin persönlich! Ich hatte hier schon viel Spaß, und ich weiß – andere auch!!! UND: Hier könnte man unheimlich romantisch einen kulinarisch begleiteten Heiratsantrag machen! Oder sonstige Geheimnisse während feinen Speisen offenbaren….

SUPERSPECIAL!!!! Riesenglück haben all jene, die Spomenkas unglaublich attraktive charmante Töchter antreffen! Da bleibt man dann gern noch ein wenig sitzen, trinkt noch einen, oder zwei… oder drei…